压油段
榨油，有时我们称之为榨油机是从油料中提取油脂的方法。利用油压机进行油压加工工艺相对简单，配套的油磨机械较少。只需一台油压机即可完成油压过程。经榨油机压榨后，只需对粗食用油进行过滤纯化，即可得到纯天然食用油。这种方法采用纯物理压榨，保留了食用油的原味，因此对油籽的要求非常严格。榨油机得到的食用油香味醇厚，富含多种维生素，不含任何添加剂。它是一种非常健康的绿色食品。
采油的基本原理
作为一种重要的榨油机机械，当它开始挤压时，被压材料的颗粒受到强大的压力，导致液体部分和凝胶部分分别发生两种不同的变化，其中油脂从油空隙中挤出，被挤出的颗粒是弹性变形的硬饼。在这个过程中，油料种子的细胞体被破坏，油料被挤出油中。我们常用的油压机是螺旋油压机。
随着石油生产和加工技术的发展步伐大大加快，米糠油，菜籽油开发了玉米胚芽油、杏仁油、南瓜籽油、紫苏油、葡萄籽油、特种油砂油及特种油、油脂、油脂、大豆蛋白深加工新品种并投放市场。除榨油外，溶剂萃取法是从油籽中提取油脂的另一种方法。对于花生、油菜籽、葵花籽等含油量高的种子，也可以先用溶剂提取部分油脂，然后用溶剂提取剩余油脂的工艺方法，分两步得到油脂。榨油与溶剂萃取相结合是食用油工业发展的重要趋势。
油压工艺的基本流程
1.挤出机挤压的常规工艺
压绿→蒸煮→压滤→原油
2.特殊采油工艺
油籽→蒸煮→压榨→过滤→油醇
3.冷排油机压制生产工艺
油籽→全籽冷榨→过滤→冷榨油
冷压和热压
冷榨
冷压是一种挤压方式。冷压油在压油前是不加热的，通常在60℃以下的环境中，才进入冷压榨油压榨机，营养素保持最完整。冷压油来自低温，酸值低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤，即可得到油品。因为冷压油的速率只有热压法的一半，所以大多数冷压油的价格要比热油高50%左右。冷压油分子不受高温破坏，一般不需要添加剂，所以可以保存很长时间。市场价值相对较高。一般有冷榨花生油、茶油等。
热压
热压就是将烘烤后的油籽压榨出来。热压出的油气味醇厚，颜色较深，收率较高。产品残留小，易于储存。由于油的高温热处理，使油发生一系列变化，导致油细胞的破坏，蛋白质变性，降低油的粘度等。由于冷榨油没有烘烤，所以气味很差，但是颜色很好。两种方法均无残留溶剂油。虽然冷榨油是正宗、健康的生活选择，但有些冷榨油并不适合。例如，大嘴巴含有豆腐渣味，棉籽油中含有棉酚毒素和变质油脂中的黄曲霉毒素，这些都必须经过精制才能去除。香油和花生油的风味，需要得到热压技术。所以，冷压健康，热压美味。
热压和冷压山茶油
热压和冷压花生油
